Die Bonner Kaffeeschule - Bonn

Simon M.

Absolut empfehlenswert für interessierte Kaffee Liebhaber, egal ob mit oder ohne Siebträgermaschine. Im Barista Intensiv hat uns Marc von den unterschiedlichen Kaffeepflanzen und den Anbauregionen über grundlegende Geschmackssensorik, verschiedene Kaffeequalitäten, essenziellen Einstellungen der Kaffeemühle bis hin zum perfekten Milchschaum geführt, mit dem der ein oder andere sogar schon die erste Latte Art schaffte am Ende des Tages. Vor allem die viele praktische Arbeit an den Maschinen selber hat mir gut gefallen.

Der Tag verging wie im Flug, der Kaffee war super lecker, die Location sehr ansprechend, der Trainer absolut professionell und sympathisch und ich bin mit vielen Punkten nach Hause gekommen, die ich in Zukunft bei meiner Kaffeezubereitung verbessern werde bzw. auf die ich achten werden. Werde den Kurs auf jeden Fall weiterempfehlen.

Bjoern W.

Leicht nerdiger "Homebarista" nimmt an der 5-tägigen SCA-Schulung zum Barista Introduction, Foundation und Intermediate teil.
Erfahrung? Es war einfach toll!
Ich kann jedem Kaffeefreund den Tipp geben, bevor eine große und teure Kaffeeausstattung gekauft wird, sein Geld in seine Bildung zu investieren. Die Grundlagen, die mir vermittelt wurden, sind für meine weitere Sichtweise unbezahlbar. In dem Kurs wurde mir von Mark die wesentlichen Grundlagen vermittelt, die mir helfen, zukünftig mehr aus meinem Maschinenpark als auch aus jeder einzelnen Kaffeebohne heraus zu kitzeln. Nebenbei wurden tägliche Verkostungen in das Training eingebracht, die wieder eine neue Sichtweise in die Kaffeewelt vermittelt haben. Getreu dem Motto: Warum muss ein Kaffee eigentlich frisch gemahlen werden? Wo ist der Unterschied zwischen einem Arabica, einem Robusta und wer macht überhaupt diese Specialitätenkaffees? So viele Fragen, und Mark war nicht müde, sie alle mit einer tollen Didaktik zu vermitteln. In seiner ruhigen Art und Weise und der tollen Mischung aus Theorie und Praxis war der Tag immer sehr kurzweilig, lustig und bereichernd. Kaffee ist eine unfassbar große Reise, die für mich gestartet ist. Ganz nebenbei durfte ich als Homebarista erfahren, welchen Job mein Gegenüber in einem Cafè macht. Es ist definitiv anspruchsvoll, mich als Gast freundlich zu bedienen und nebenbei noch guten Kaffee zuzubereiten....daher 1. vielen Dank an alle beruflichen Baristis für euren Einsatz und 2. passt auf was ihr macht...ich weiß jetzt, worauf es ankommt. 😉

Manu

Ich mache inzwischen bereits meinen sechsten SCA-Kurs bei Mark in der Bonner Kaffeeschule und nehme dafür jedes Mal eine knapp fünfstündige Anfahrt auf mich. Und das mache ich gerne, weil ich nicht glaube, dass ich woanders ein derart detailliertes und praktisches Wissen vermittelt bekomme. Mark setzt sehr großen Fokus auf praktische Übungen - sowohl bei den Barista- Sensorik- und Brewing-Kursen, als auch beim Roasting, wo wir bestimmt 20 Röstvorgänge durchgezogen haben.
Die Theorie dahinter lässt sich für mich viel besser erlernen und abspeichern, wenn wir sie wiederholt an praktischen Beispielen testen.
Dabei gibt Mark jederzeit interessante Einblicke weit über das SCA-Programm hinaus.

Ich kann die Kurse bei Mark uneingeschränkt weiterempfehlen und werde auch zukünftig die Kurse hier durchführen.

Markus

Ich kann nur jedem Kaffeeinteressierten wärmstens empfehlen einen entsprechenden Kurs zu besuchen. Die Lernatmosphäre war sehr gut, Mark konnte alles beantworten. Keine Frage war zu viel oder "zu dumm". Es wurde sehr auf die einzelnen Bedürfnisse eingegangen. Es war keine Verkaufsveranstaltung und man wurde auch nicht überredet sich einen Siebträger oder ähnliches zu kaufen.
Einen der Kaffees habe ich im Anschluss noch einen Kaffee mitgenommen und auch davon bin ich begeistert. Ich werde definitiv noch einen tiefgehenderen Kurs besuchen.
Vielen Dank

Jo C.

Ich habe die SCA-Barista Ausbildungswoche absolviert, um meine Kaffee-Kenntnisse etwas zu vertiefen und bin begeistert. Mark ist ein super Coach mit sehr tiefem und breitem Wissen. Er bringt einem die Themen schnell und verständlich näher und legt viel Wert auf die Praxis. Das heißt man kann sehr viel an den Maschinen arbeiten und bekommt in einer Woche wirklich einen guten Workflow und merkt von Tag zu Tag eine deutliche Verbesserung der eigenen Fähigkeiten. Ich habe wirklich viel dazu gelernt und meine eigenen Kaffeeskills, von Zubereitung, über Sensory bis hin zu Latte art, haben sich selbst an meiner mittelmäßigen Siebträger daheim wirklich merklich verbessert. Ich bin 100% zufrieden und kann es nur wärmsten weiterempfehlen. Die Woche hat einfach nur riesig Spaß gemacht.

Markus S.

Ich habe zwischen Weihnachten und Silvester den Barista-Intensivkurs in der Bonner Kaffeeschule besucht, und es war wirklich eine tolle und angenehme Erfahrung. Mark ist ein super angenehmer Typ und vermittelt sein Wissen entspannt und unaufdringlich. Er holt jeden Teilnehmer bei seinem aktuellen Stand ab. Immer wieder greift er Fragen oder Vorlieben der Teilnehmer auf und kann sich sogar an E-Mails von Wochen vorher erinnern. Einfach toll, wie viel Aufmerksamkeit er jedem Teilnehmer individuell widmen kann. Fachlich kompetent blüht er bei Fragen richtig auf und holt irgendwo aus einer Schublade Beispiele heraus, sodass man nicht nur theoretisch darüber spricht, sondern auch anfassen, riechen und sehen kann.

Zum Kurs: Super aufgebaut und immer verständlich. Man fängt mit den Basics an und steigert sich langsam. Es gibt sehr viel Zeit für praktisches Arbeiten an Maschine und Mühle sowie für das 1:1-Ausprobieren mit Mark.

Ich kann die Kaffeeschule und den Barista-Intensivkurs uneingeschränkt empfehlen.

Je D.

Ich hatte den SCA Sensory Kurs besucht. Die Kaffeeschule ist echt super. Mark, der Trainer, hat eine sehr gute Didaktik und der Kurs bringt einen richtig voran. Professionell ausgestattet und mit einer Fülle an Informationen, machte es echt Spass seine gustatorischen Fähigkeiten zu erkennen und zu entwickeln!

Carsten B.

Es war mein zweiter Kurs in der Bonner Kaffeeschule und ich habe die Rückkehr nicht bereut. Die ausgedehnte Praxis bei geringerer Gruppengröße, haben den Barista Intensivkurs als richtige Wahl herausgestellt. Vielen Dank für die lehrreichen und kurzweiligen 7 Stunden.